{"id":3121,"date":"2020-05-27T14:31:16","date_gmt":"2020-05-27T12:31:16","guid":{"rendered":"https:\/\/arcabionew.passionlab.dev\/?p=3121"},"modified":"2020-05-27T14:31:16","modified_gmt":"2020-05-27T12:31:16","slug":"le-emozioni-nel-piatto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/arcabionew.passionlab.dev\/en\/le-emozioni-nel-piatto\/","title":{"rendered":"Le emozioni nel piatto"},"content":{"rendered":"<p>Che relazione sussiste tra<strong> cibo<\/strong> ed <strong>emozioni<\/strong>?<\/p>\n<p>Il <strong>rapporto<\/strong> con il <strong>cibo<\/strong> si intreccia fin dalla nascita con le <strong>esperienze affettive<\/strong> legate ai primi \u201cincontri\u201d significativi: si pensi al <strong>bambino<\/strong> appena nato il cui primo istinto \u00e8 quello di attaccarsi al seno della <strong>madre<\/strong>.<br \/>\nIl legame tra cibo ed emozioni, quindi, si instaura nelle primissime fasi della vita e permane per l\u2019intera esistenza.<\/p>\n<p><strong>Mangiare<\/strong>, infatti, non ha il solo scopo di soddisfare una necessit\u00e0 fisiologica, ma costituisce anche un\u2019<strong>occasione<\/strong> d\u2019incontro e di <strong>comunicazione<\/strong> e risponde a un bisogno di <strong>cura<\/strong>, di scambio, di <strong>affetto<\/strong>.<\/p>\n<p>I <strong>pasti<\/strong> sono un punto di riferimento importante, scandiscono i <strong>ritmi<\/strong> della nostra giornata e ogni <strong>evento<\/strong> importante della nostra vita sembra essere accompagnato da <strong>banchetti alimentari<\/strong> attraverso cui <strong>socializziamo<\/strong> e festeggiamo.<\/p>\n<p>I piaceri della gola, inoltre, sono da sempre legati ai piaceri inerenti la sfera sessuale. Le <strong>connessioni<\/strong> tra il <strong>cibo<\/strong> ed il <strong>sesso<\/strong>, infatti, sono molto forti e rilevanti e sono collegate all\u2019aspetto del <strong>desiderio<\/strong> e del <strong>piacere<\/strong>, nonch\u00e9 del <strong>nutrimento<\/strong> stesso. Si aggiunga poi, per completare il quadro, l\u2019importanza conferita dalla societ\u00e0 occidentale alla <strong>bellezza estetica<\/strong> e alla <strong>forma<\/strong> del <strong>corpo<\/strong>.<\/p>\n<p>Diverse ricerche scientifiche (ad es. Simonelli C. et al., 2012; Markey C. N. et al., 2001) hanno evidenziato la significativa <strong>correlazione<\/strong> tra la <strong>sfera emotiva<\/strong> e il <strong>cibo<\/strong> e quanto quest\u2019ultimo possa contribuire a \u201cgestire\u201d le emozioni.<\/p>\n<p>Infatti, \u00e8 interessante sottolineare un aspetto: per ognuno di noi esistono <strong>pietanze<\/strong> che fanno parte della nostra <strong>storia<\/strong> e ci riportano con la <strong>mente<\/strong> a qualcosa o a qualcuno di <strong>familiare<\/strong>, a particolari <strong>persone<\/strong>, eventi, luoghi, <strong>odori<\/strong>, <strong>sapori<\/strong>.<\/p>\n<p>E\u2019 stato dimostrato (Betina Piqueras-Fiszman et al., 2016) come alcuni <strong>alimenti<\/strong> mangiati in compresenza di uno <strong>stato emotivo<\/strong> molto <strong>intenso<\/strong>, ad esempio di stress o di tensione, abbiano ottenuto un <strong>effetto calmante<\/strong> non per lo specifico nutriente in essi contenuto, ma in quanto sono riusciti ad <strong>evocare<\/strong> proprio quei determinati <strong>momenti<\/strong> che hanno rappresentato per noi tutti <strong>condizioni<\/strong> di <strong>tranquillit\u00e0<\/strong>, sicurezza, <strong>calore<\/strong>. Una volta individuati, questi \u201c<strong>piatti della memoria<\/strong>\u201d andrebbero inseriti all\u2019interno della nostra alimentazione, proprio perch\u00e9 vengono riconosciuti a livello <strong>cerebrale<\/strong>.<\/p>\n<p>Un\u2019<strong>alimentazione sana<\/strong> deve perci\u00f2 tener conto anche dell\u2019<strong>aspetto emozionale<\/strong> legato al cibo. Non a caso, alla <strong>base<\/strong> della <strong>piramide alimentare mediterranea<\/strong> viene posta la <strong>convivialit\u00e0<\/strong>, intendendo cos\u00ec riconoscere alla <strong>condivisione<\/strong> corale del momento del <strong>pasto<\/strong> e al <strong>piacere<\/strong> collegato al <strong>cibo<\/strong> una funzione <strong>positiva<\/strong> anche dal punto di vista della <strong>salute<\/strong> e del complessivo <strong>benessere psico-fisico<\/strong> dell\u2019individuo.<\/p>\n<p><em>Dott.ssa Laura Campagnoli (Biologa nutrizionista)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Che relazione sussiste tra cibo ed emozioni? Il rapporto con il cibo si intreccia fin dalla nascita con le esperienze affettive legate ai primi \u201cincontri\u201d significativi: si pensi al bambino appena nato il cui primo istinto \u00e8 quello di attaccarsi al seno della madre. 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