{"id":3225,"date":"2020-06-04T11:35:53","date_gmt":"2020-06-04T09:35:53","guid":{"rendered":"https:\/\/arcabionew.passionlab.dev\/?p=3225"},"modified":"2020-06-04T11:35:53","modified_gmt":"2020-06-04T09:35:53","slug":"i-batteri-indispensabili-per-la-vita-e-la-salute","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/arcabionew.passionlab.dev\/en\/i-batteri-indispensabili-per-la-vita-e-la-salute\/","title":{"rendered":"I batteri: indispensabili per la vita e la salute"},"content":{"rendered":"<p>I primi <strong>esseri viventi<\/strong> di cui \u00e8 stata dimostrata l\u2019esistenza sulla Terra sono i <strong>microbi<\/strong>, i quali vivevano sfruttando le sostanze nocive presenti in origine sul nostro pianeta e generando l\u2019<strong>ossigeno<\/strong> come prodotto di <strong>scarto<\/strong>.<\/p>\n<p>Qualora tutti i microbi morissero, il mondo cesserebbe di esistere: tutte le superfici, l\u2019<strong>aria<\/strong>, l\u2019<strong>acqua<\/strong>, il <strong>terreno<\/strong>, ne sono densamente <strong>popolate<\/strong>; piante e animali ne ospitano in quantit\u00e0 variabili: di conseguenza, essi si trovano negli <strong>alimenti<\/strong> di origine <strong>animale<\/strong> e <strong>vegetale<\/strong>. Ne <strong>respiriamo milioni<\/strong> ogni giorno, ma sono presenti anche all\u2019interno del nostro <strong>corpo<\/strong>, in numero <strong>dieci volte maggiore<\/strong> rispetto a quello delle cellule che lo costituiscono.<\/p>\n<p>In particolare, esiste uno stretto <strong>legame<\/strong> tra il <strong>suolo<\/strong> e il nostro<strong> intestino<\/strong>: entrambi, infatti, sono la \u201c<strong>casa<\/strong>\u201d di un\u2019incredibile quantit\u00e0 di <strong>microrganismi<\/strong>, i quali rivestono un ruolo di supporto fondamentale.<br \/>\nSolo grazie ad un <strong>microbiota<\/strong> abbondante e <strong>vario<\/strong> noi <strong>esseri umani<\/strong> ci manteniamo in <strong>salute<\/strong>; lo stesso vale anche per le <strong>piante<\/strong>.<\/p>\n<p>Sin dalla nascita siamo<strong> interconnessi<\/strong> con questa miriade di microrganismi. Tali <strong>forme di vita microscopiche<\/strong> svolgono <strong>funzioni<\/strong> <strong>importantissime<\/strong> per l\u2019intero <strong>organismo<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>di tipo <strong>metabolico<\/strong>;<\/li>\n<li>di tipo <strong>enzimatico<\/strong>;<\/li>\n<li>di <strong>protezione<\/strong>;<\/li>\n<li>di <strong>stimolo<\/strong> verso il <strong>sistema immunitario<\/strong>;<\/li>\n<li>di <strong>eliminazione<\/strong> di <strong>sostanze tossiche<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Producono inoltre <strong>sostanze essenziali<\/strong> per il <strong>nutrimento<\/strong> dell\u2019<strong>intestino<\/strong>, come gli acidi grassi a catena corta e le vitamine, e contribuiscono all\u2019<strong>assimilazione<\/strong> di alcune <strong>molecole<\/strong>.<\/p>\n<p>Negli ultimi anni l\u2019attenzione dei ricercatori si \u00e8 concentrata proprio sull\u2019intestino, dove risiede la <strong>popolazione<\/strong> <strong>microbica<\/strong> pi\u00f9 grande e <strong>variegata<\/strong> dell\u2019intero <strong>corpo umano<\/strong>.<br \/>\nLa <strong>colonizzazione<\/strong> del <strong>tratto gastrointestinale<\/strong> ha inizio con la <strong>nascita<\/strong> e continua con l\u2019avanzare dell\u2019et\u00e0 fino a formare una <strong>microflora<\/strong> caratteristica di ciascun <strong>individuo<\/strong>.<\/p>\n<p>Quando le <strong>comunit\u00e0 di batteri<\/strong> vivono in<strong> equilibrio<\/strong>, si verifica una condizione che prende il nome di <strong>eubiosi<\/strong>, la quale \u00e8 molto importante in quanto permette alle varie <strong>componenti<\/strong> del <strong>microbiota intestinale<\/strong> di essere funzionalmente <strong>efficaci<\/strong> e soprattutto di essere <strong>sincronizzate<\/strong> sia tra loro, sia con gli altri componenti dell\u2019<strong>ecosistema intestinale<\/strong>.<br \/>\nFattori interni ed esterni possono determinare un\u2019<strong>alterazione<\/strong> della <strong>flora intestinale<\/strong>, detta <strong>disbiosi<\/strong>. Fra questi ricordiamo:<\/p>\n<ul>\n<li>l\u2019<strong>et\u00e0;<\/strong><\/li>\n<li>le <strong>cattive abitudini alimentari<\/strong> e <strong>igieniche;<\/strong><\/li>\n<li>lo <strong>stress psico-fisico;<\/strong><\/li>\n<li>l\u2019<strong>acidit\u00e0 gastrica;<\/strong><\/li>\n<li>la <strong>comparsa<\/strong> di <strong>malattie;<\/strong><\/li>\n<li>l\u2019<strong>uso incongruo di farmaci,<\/strong> soprattutto <strong>antibiotici<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>I risultati di numerosi studi (tra cui Alvarez-Mercado A. I. et al., Microbial population changes and their relationship with human health and disease. Microorganisms, 2019) evidenziano lo stretto <strong>rapporto<\/strong> tra <strong>malattie<\/strong> <strong>autoimmunitarie<\/strong>, come l\u2019<strong>artrite reumatoide<\/strong> e il <strong>morbo di Crohn<\/strong>, e le <strong>alterazioni<\/strong> del <strong>microbiota<\/strong>.<br \/>\n\u00c8 stato inoltre ampiamente dimostrato (ad es. Blum H. E., The microbiome: A key player in human health and disease, 2017) che le <strong>alterazioni<\/strong> nella <strong>simbiosi<\/strong> tra <strong>microbiota<\/strong> e <strong>organismo<\/strong> possono essere associate o contribuire allo sviluppo di determinate <strong>condizioni patologiche<\/strong>, quali <strong>obesit\u00e0<\/strong>, <strong>diabete<\/strong> e soprattutto <strong>disordini<\/strong> <strong>infiammatori<\/strong>.<\/p>\n<p>Una <strong>sana alimentazione<\/strong> rappresenta il primo intervento di <strong>prevenzione<\/strong> a tutela della <strong>salute<\/strong> e dell\u2019armonia fisica ed \u00e8 anche uno dei fattori principali con impatto diretto sulla composizione del microbiota intestinale. Questo \u201cesercito\u201d di microrganismi ha bisogno infatti di essere nutrito in modo adeguato.<br \/>\nI <strong>batteri<\/strong> del nostro <strong>intestino<\/strong> non si accontentano di un qualunque alimento, ma preferiscono <strong>cibi non industriali<\/strong>, coltivati in un <strong>terreno fertile senza l\u2019utilizzo di pesticidi<\/strong>.<\/p>\n<p>Un recente studio sui suoli (Lori M. et al., Organic farming enhances soil microbial abundance and activity, 2017) ha mostrato che l\u2019<strong>agricoltura biologica<\/strong> \u00e8 in grado di<strong> aumentare <\/strong>l\u2019<strong>attivit\u00e0 microbica<\/strong> nel <strong>suolo<\/strong> e perci\u00f2 il <strong>consumo<\/strong> di <strong>cibo<\/strong> coltivato con tale metodica, contenente <strong>microrganismi vitali<\/strong> e <strong>non processato<\/strong>, svolge un\u2019<strong>azione positiva<\/strong> a livello <strong>intestinale<\/strong>.<\/p>\n<p>Solo un <strong>terreno sano<\/strong> sar\u00e0 in grado di produrre un <strong>alimento buono<\/strong>, nutriente e salutare e la <strong>qualit\u00e0<\/strong> del terreno \u00e8 data proprio dai numerosissimi <strong>microrganismi<\/strong> che lo abitano.<\/p>\n<p><em>Dott.ssa Laura Campagnoli (Biologa nutrizionista)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I primi esseri viventi di cui \u00e8 stata dimostrata l\u2019esistenza sulla Terra sono i microbi, i quali vivevano sfruttando le sostanze nocive presenti in origine sul nostro pianeta e generando l\u2019ossigeno come prodotto di scarto. 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