{"id":3406,"date":"2020-07-17T12:22:26","date_gmt":"2020-07-17T10:22:26","guid":{"rendered":"https:\/\/arcabionew.passionlab.dev\/?p=3406"},"modified":"2020-07-17T12:22:26","modified_gmt":"2020-07-17T10:22:26","slug":"la-scelta-di-vivere-bio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/arcabionew.passionlab.dev\/en\/la-scelta-di-vivere-bio\/","title":{"rendered":"La scelta di vivere bio"},"content":{"rendered":"<p>La <strong>motivazione<\/strong> principale per cui il consumatore sceglie di comprare <strong>prodotti biologici<\/strong> \u00e8 legata alla <strong>salute<\/strong>. I <strong>benefici<\/strong> che ne possiamo trarre sono principalmente due: la <strong>ridotta esposizione<\/strong> ai <strong>contaminanti<\/strong> e una differenza in<strong> positivo<\/strong> nel <strong>valore nutrizionale<\/strong>, aspetti che sembrano venire apprezzati moltissimo.<\/p>\n<p>Ma a livello pratico, che cosa si prova dopo aver mangiato <strong>cibo<\/strong> biologico?<\/p>\n<p>Diversi ricercatori hanno provato a rispondere a questa domanda, attraverso interviste condotte su un ingente numero di campioni. <strong>Van de Vijver<\/strong>, ad esempio, intervist\u00f2 nei <strong>Paesi Bassi<\/strong> circa 600 persone, alle quali chiese di descrivere gli effetti della \u201c<strong>organic diet<\/strong>\u201d:<\/p>\n<ul>\n<li>un <strong>70%<\/strong> della popolazione riport\u00f2 la sensazione di sentirsi <strong>pi\u00f9 energico<\/strong> e maggiormente <strong>resistente<\/strong> alle <strong>malattie<\/strong>;<\/li>\n<li>un <strong>30%<\/strong> riscontr\u00f2 un effetto positivo sul <strong>benessere mentale<\/strong>;<\/li>\n<li>un <strong>24%<\/strong> speriment\u00f2 un miglioramento nella <strong>corretta funzionalit\u00e0<\/strong> dello <strong>stomaco<\/strong> e dell\u2019<strong>intestino<\/strong>;<\/li>\n<li>un <strong>19%<\/strong> trov\u00f2 la propria <strong>pelle<\/strong> pi\u00f9 <strong>tonica<\/strong>, le <strong>unghie<\/strong> e i <strong>capelli<\/strong> pi\u00f9<strong> forti<\/strong>;<\/li>\n<li>un <strong>14%<\/strong> ebbe l\u2019impressione di avere <strong>meno disturbi allergici<\/strong>;<\/li>\n<li>un altro <strong>14%<\/strong> infine riconobbe di avere una <strong>maggiore saziet\u00e0<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Anche se gli effetti riportati non consentono di trarre conclusioni dirette sulla popolazione, si \u00e8 notato per\u00f2 che queste persone, con il passaggio alla \u201corganic diet\u201d, tendevano ad adottare uno <strong>stile di vita<\/strong> pi\u00f9 <strong>sano<\/strong>. Non a caso il consumo di <strong>cibo biologico<\/strong> \u00e8 stato associato a un <strong>minor rischio<\/strong> di sovrappeso e <strong>obesit\u00e0<\/strong>, nonch\u00e9 a un <strong>ridotto<\/strong> Indice di Massa Corporea o <strong>BMI<\/strong> (tramite lo studio <strong>NutriNet-Sant\u00e9<\/strong> condotto in <strong>Francia<\/strong> su circa 60.000 partecipanti).<\/p>\n<p>Oltre alla componente <strong>salutistica<\/strong>, anche il <strong>benessere<\/strong> degli <strong>animali<\/strong> \u00e8 un elemento che la popolazione prende in considerazione nella <strong>scelta<\/strong> del prodotto <strong>bio<\/strong>. Secondo la legge, la produzione biologica differisce infatti dai sistemi convenzionali per diversi motivi:<\/p>\n<ul>\n<li>gli <strong>animali<\/strong> con <strong>certificazione biologica<\/strong> godono di aree abitative pi\u00f9 grandi, un accesso diretto all&#8217;esterno e un box con una lettiera di paglia;<\/li>\n<li>sono <strong>proibite pratiche violente<\/strong> come il taglio della coda, dei denti e del becco;<\/li>\n<li><strong>non<\/strong> \u00e8 <strong>permesso<\/strong> l&#8217;uso di <strong>antibiotici<\/strong>;<\/li>\n<li>non possono essere sottoposti a nessun trattamento medico preventivo e sono <strong>nutriti<\/strong> con <strong>mangimi biologici<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Quest\u2019ultimo motivo in particolare sembra essere indice di gradimento per gli animali (conigli e galline compresi), che preferiscono d\u2019istinto il mangime biologico rispetto a quello convenzionale.<\/p>\n<p>Inoltre, i sistemi di <strong>agricoltura biologica<\/strong> non solo garantiscono e favoriscono il benessere degli animali, ma <strong>rispettano<\/strong> anche l\u2019<strong>ambiente<\/strong>, in termini di:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>salvaguardia<\/strong> della <strong>qualit\u00e0<\/strong> del <strong>suolo<\/strong> e dell&#8217;<strong>acqua<\/strong>;<\/li>\n<li><strong>conservazione<\/strong> delle <strong>specie<\/strong>;<\/li>\n<li><strong>minor inquinamento ambientale<\/strong>;<\/li>\n<li>un pi\u00f9 <strong>efficiente utilizzo<\/strong> delle <strong>risorse<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Esiste in letteratura scientifica una <strong>meta-analisi<\/strong> (<em>Mondelaers K. et al., A meta-analysis of the differences in environmental impacts between organic and conventional farming. British Food Journal<\/em>, <strong>2009<\/strong>) che<strong> mette in<\/strong> <strong>evidenza<\/strong> tutti questi aspetti, sottolineando le <strong>differenze<\/strong> esistenti tra l\u2019<strong>impatto ambientale<\/strong> dovuto ai sistemi di <strong>agricoltura convenzionale<\/strong> e quello generato dall\u2019utilizzo di <strong>pratiche<\/strong> agricole <strong>biologiche<\/strong>. Dal testo di questa meta-analisi si evince che l\u2019<strong>agricoltura biologica<\/strong> <strong>aumenta<\/strong> il contenuto di <strong>materia organica<\/strong> nei <strong>suoli<\/strong>, contribuisce positivamente a <strong>preservare<\/strong> la <strong>biodiversit\u00e0<\/strong> e provoca <strong>minori emissioni<\/strong> di <strong>gas a effetto serra<\/strong> per ettaro di allevamento (GHG).<\/p>\n<p>A supporto di questa meta-analisi, la <strong>revisione<\/strong> di <strong>Hooper D.U.<\/strong> dimostra come la <strong>perdita<\/strong> di <strong>biodiversit\u00e0<\/strong> possa <strong>ridurre<\/strong> la <strong>produzione agricola<\/strong>. I dati pubblicati finora hanno mostrato che la perdita di specie a livelli intermedi (21-40%) ha ridotto la produzione vegetale del 5-10%, mentre <strong>livelli<\/strong> pi\u00f9 <strong>elevati<\/strong> di <strong>estinzione<\/strong> (<strong>41-60%<\/strong>) hanno provocato effetti cos\u00ec avversi tali da <strong>alterare<\/strong> i <strong>processi chiave<\/strong> per la <strong>produttivit\u00e0<\/strong> e la<strong> sostenibilit\u00e0<\/strong> degli <strong>ecosistemi<\/strong> della <strong>Terra<\/strong>.<\/p>\n<p>Secondo questo studio, le <strong>conseguenze negative<\/strong> dovute alla <strong>perdita<\/strong> di <strong>biodiversit\u00e0<\/strong> sono di una tale entit\u00e0 da poter essere equiparate agli <strong>effetti<\/strong> dell&#8217;<strong>ozono<\/strong>, all&#8217;<strong>acidificazione<\/strong> del <strong>suolo<\/strong>, all\u2019elevata <strong>concentrazione<\/strong> di <strong>CO2<\/strong> nell<strong>\u2019atmosfera<\/strong> e all\u2019<strong>inquinamento<\/strong> degli <strong>alimenti<\/strong>. Proteggere la biodiversit\u00e0 diventa cos\u00ec un argomento di discussione fondamentale per la nostra <strong>sopravvivenza<\/strong>: tra i sistemi di <strong>agricoltura<\/strong>, quello di tipo <strong>biologico<\/strong> <strong>tutela<\/strong> maggiormente l\u2019<strong>ambiente<\/strong> e le specie esistenti.<\/p>\n<p>Un interessante <strong>lavoro scientifico<\/strong> pubblicato nel <strong>2011<\/strong> (<em>Gomiero T. et al., Enviromental impact of differenct agricultural management practices: conventional Vs. Organic Agriculture. Critical Reviews in Plant Sciences<\/em>, 2011) evidenzia le <strong>ricadute positive<\/strong> sul<strong> terreno<\/strong> e sul <strong>territorio<\/strong> in seguito all\u2019<strong>adozione<\/strong> di <strong>pratiche<\/strong> agricole <strong>biologiche<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>aumento<\/strong> della <strong>sostanza organica<\/strong>;<\/li>\n<li>maggiore <strong>capacit\u00e0<\/strong> di <strong>ritenzione idrica<\/strong> e quindi <strong>incremento<\/strong> di <strong>resa<\/strong> nelle condizioni in cui vi \u00e8 scarsit\u00e0 d\u2019acqua;<\/li>\n<li>elevata<strong> capacit\u00e0<\/strong> di <strong>immagazzinare<\/strong> il <strong>carbonio<\/strong> nel <strong>suolo<\/strong> con contemporanea <strong>riduzione<\/strong> delle<strong> emissioni<\/strong> di CO2;<\/li>\n<li><strong>ripristino<\/strong> della <strong>biodiversit\u00e0 floreale<\/strong> e <strong>faunistica<\/strong> del <strong>territorio<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La <strong>scelta<\/strong> dunque non pu\u00f2 che essere una: <strong>vivere bio<\/strong>!<\/p>\n<p><em>Dott.ssa Greta Accorroni (Biologa nutrizionista)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La motivazione principale per cui il consumatore sceglie di comprare prodotti biologici \u00e8 legata alla salute. 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