{"id":6366,"date":"2023-10-20T16:32:23","date_gmt":"2023-10-20T14:32:23","guid":{"rendered":"https:\/\/arcabionew.passionlab.dev\/?p=6366"},"modified":"2023-10-27T10:25:34","modified_gmt":"2023-10-27T08:25:34","slug":"il-cibo-nel-mondo-odierno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/arcabionew.passionlab.dev\/en\/il-cibo-nel-mondo-odierno\/","title":{"rendered":"SIAMO CIO’ CHE MANGIAMO: COME PERCEPIAMO IL CIBO OGGI"},"content":{"rendered":"

Nel mondo odierno, il cibo<\/strong> non rappresenta pi\u00f9 una mera necessit\u00e0 biologica, ma un elemento centrale nell’identit\u00e0<\/strong> e nell’espressione culturale e sociologica<\/strong> delle persone. L\u2019avvento dei media e dei social networks ha amplificato questa dinamica, trasformando il cibo in una vetrina digitale. Tuttavia, per far s\u00ec che questa spettacolarizzazione permessa dal mondo digitale venga sfruttata in modo positivo, \u00e8 necessario promuovere una concezione olistica<\/strong> del cibo. Infatti, il cibo deve poter comprendere la dimensione socio-culturale, ma anche quella ambientale (con tutti gli effetti sul suolo e sulla societ\u00e0). In questo articolo, esploreremo perci\u00f2 la concezione del cibo come identit\u00e0 culturale e sociologica, per concludere con la visione olistica promossa dal Progetto Arca.<\/p>\n

Il Cibo come Identit\u00e0 Culturale e Sociologica<\/strong><\/h2>\n

Levi Strauss<\/strong> sosteneva che il cambiamento \u201contologico\u201d del cibo avviene con l\u2019invenzione del fuoco<\/strong>. Secondo l\u2019antropologo, infatti, il fuoco \u00e8 ci\u00f2 che ha reso umani gli umani, permettendogli di cuocere il cibo manipolando cos\u00ec la natura e creando un momento di unione. Da qui proviene ad esempio il momento della cena, un\u2019occasione relazionale, intima e di condivisione tra membri di una stessa comunit\u00e0, piccola o grande che sia (Fondazione Barilla<\/a>). Non a caso tutti i popoli socializzano e festeggiano con il cibo, creando un momento di convivialit\u00e0<\/strong> che supera qualsiasi tipo di differenza. Il cibo diventa dunque una manifestazione tangibile delle nostre radici culturali e delle dinamiche sociali che permeano la societ\u00e0. Ogni piatto racconta una storia, portando con s\u00e9 secoli di tradizioni e influenze. Ma non solo: il cibo, come si intende oggi, \u00e8 anche (e forse soprattutto) veicolo di emozioni<\/strong>. Coinvolge infatti tutti e 5 i sensi ed assume una valenza simbolica a seconda di chi lo cucina (come la tipica crostata della nonna), dove lo cucina e come lo cucina. Il cibo \u00e8 anche trasmissione di valori, definisce una famiglia in quanto incarna abitudini alimentari, usi e preferenze condivise che influenzano i membri durante la loro vita. In poche parole, \u201csiamo ci\u00f2 che mangiamo<\/strong>\u201d come sosteneva Feuerbach. (Turismo e Psicologia<\/a>)<\/p>\n

\"\"<\/strong><\/h2>\n

La spettacolarizzazione del cibo nel mondo odierno<\/strong><\/h2>\n

L\u2019introduzione nelle nostre vite dei media come la tv e successivamente dei social media ha influenzato prepotentemente le nostre vite, cambiando il nostro modo di guardare il mondo e noi stessi. Il cambiamento ha inevitabilmente coinvolto anche il modo in cui concepiamo il cibo, che oggi \u00e8 onnipresente nelle nostre bacheche virtuali. Anche i tanti programmi tv dedicati alla cucina hanno contribuito a far diventare il cibo un momento di spettacolo<\/strong>, una vetrina che lo mette al centro delle nostre vite facendolo diventare un prodotto come tanti altri. Di qui cambia anche l\u2019approccio al cibo, un’esperienza full-immersion<\/strong> (chiamata food experience<\/em>) che (troppo) spesso permette anche a chi non \u00e8 esperto del mondo gastronomico di dare giudizi su ci\u00f2 che sta assaggiando.<\/p>\n

L\u2019esperienza gastronomica diventa quindi un mezzo di intrattenimento, talvolta forse un\u2019illusione (vedasi la famiglia felice di Mulino Bianco), sminuendo quell\u2019esperienza di pura e sana convivialit\u00e0 (intesa come vivere insieme un momento) tipica delle famiglie di una volta.<\/p>\n

Il Progetto ARCA e la visione olistica del cibo<\/strong><\/h3>\n

Nonostante il cibo sia considerato oggi un prodotto alla stregua di un qualsiasi oggetto, il fatto che esista un luogo virtuale in cui i consumatori possono informarsi<\/strong> e scoprire nuove cose \u00e8 un fattore molto positivo<\/strong>. Difatti, quando andiamo al supermercato oggi giorno siamo in grado di fare scelte pi\u00f9 informate, pi\u00f9 sane per la nostra salute e per l\u2019ambiente.<\/p>\n

Questo \u00e8 anche ci\u00f2 che cerca di promuovere Arca fin dal suo concepimento: la concezione che mangiare sia un atto agricolo<\/strong> e le scelte che ne conseguono contribuiscono alla costruzione di un corretto equilibrio globale tra cibo e ambiente<\/strong> in una visione olistica<\/strong>. Il sistema agroalimentare<\/strong> \u00e8 infatti un sistema complesso<\/strong>, composto da molteplici attori strettamente interconnessi, come il suolo, l\u2019ambiente e la societ\u00e0<\/strong>. In questo sistema, agricoltore e utilizzatore finale<\/strong> devono essere allineati sullo stesso obiettivo<\/strong>: il riconoscimento che le scelte quotidiane hanno un impatto diretto<\/strong> su di noi<\/strong> e sul Pianeta<\/strong> di cui siamo ospiti. Il nostro \u00e8 un dovere<\/strong> che ci impone moralmente e socialmente di ristabilire un equilibrio armonioso<\/strong> tra benessere individuale, sociale e ambientale all\u2019insegna di quel sano piacere della condivisione e della convivialit\u00e0.<\/p>\n

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