{"id":9478,"date":"2024-03-20T17:00:15","date_gmt":"2024-03-20T16:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/arcabionew.passionlab.dev\/?p=9478"},"modified":"2024-03-20T17:00:15","modified_gmt":"2024-03-20T16:00:15","slug":"lapproccio-one-health-come-puo-il-suolo-influenzare-la-nostra-salute","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/arcabionew.passionlab.dev\/en\/lapproccio-one-health-come-puo-il-suolo-influenzare-la-nostra-salute\/","title":{"rendered":"L\u2019APPROCCIO ONE HEALTH: COME PU\u00d2 IL SUOLO INFLUENZARE LA NOSTRA SALUTE?"},"content":{"rendered":"

Il mondo si trova sempre pi\u00f9 spesso ad affrontare difficili sfide dovute alle nostre insostenibili abitudini di consumo e produzione. Sfide che presto saranno sempre pi\u00f9 insuperabili e ricorrenti se non ci impegniamo immediatamente nel contrasto ai cambiamenti climatici. In questo contesto, \u00e8 sempre pi\u00f9 evidente l\u2019urgenza di adottare una visione olistica e integrata che tenga conto di questi aspetti. Proprio per tale motivo, Arca Srl Benefit ha sempre sostenuto l\u2019equazione \u201cSuolo Sano = Cibo Sano = Gente Sana = Pianeta Sano\u201d<\/strong>, oggi condensata nell\u2019approccio One Health<\/strong>, in cui il cibo costituisce il ponte tra la salute del suolo e la salute dell\u2019uomo. L\u2019approccio \u201cOne Health\u201d, <\/strong>ovvero \u201csalute unica\u201d, rappresenta una visione sistemica che, come vedremo, \u00e8 strettamente legata all\u2019agricoltura biologica rigenerativa<\/strong><\/a> e al microbioma. Ma iniziamo spiegando innanzitutto che cosa significa One Health.<\/p>\n

L\u2019approccio olistico One Health<\/strong><\/h2>\n

L\u2019approccio olistico One Health \u00e8 definito dall\u2019Istituto Superiore di Sanit\u00e0<\/a> come un \u201cmodello sanitario basato sull’integrazione di discipline diverse\u201d che si basa sul \u201criconoscimento che la salute umana, la salute animale e la salute dell\u2019ecosistema siano legate indissolubilmente.\u201d Questa visione \u00e8 riconosciuta ufficialmente dal Ministero della Salute, dalla Commissione Europea e da molte organizzazioni internazionali. In particolare in UE si riscontra una direzione comune<\/a> per l\u2019adozione di tale approccio riflessa nelle politiche del Green Deal e nelle strategie associate come la Farm to Form Strategy e la Biodiversity Strategy to 2030. Una visione quindi completa e unica, la cui relazione \u00e8 fortemente influenzata da un fondamentale anello di congiunzione: i microbi<\/strong>.<\/p>\n

I microrganismi e il microbioma<\/strong><\/h3>\n

Come affermato dalla virologa Ilaria Capua<\/a>, i microbi rappresentano i \u201cnuovi anelli di congiunzione tra mondi apparentemente separati: la salute umana, la salute animale e la salute, o meglio la non salubrit\u00e0, dell\u2019ambiente\u201d. La correlazione tra questi mondi \u00e8 piuttosto visibile ed \u00e8 dimostrata dal fatto che moltissime delle infezioni a livello globale si trasmettono dagli animali agli umani<\/strong> (le cosiddette zoonosi<\/strong>) e possono provocare, come sappiamo, delle pandemie dagli effetti disastrosi, come l\u2019HIV o l\u2019Ebola. Proprio per questo motivo l\u2019OMS ha raccomandato ai paesi ancora colpiti da queste infezioni di adottare l\u2019approccio \u201cOne Health\u201d, con l\u2019obiettivo di promuovere sistemi alimentari sani e sostenibili, che salvaguardino la natura e la salubrit\u00e0 delle citt\u00e0. Ma come sono legate e la salute dell\u2019uomo, la salute degli animali e la salute del suolo? Qui entra in gioco il concetto di microbioma.<\/p>\n

Il microbioma umano e animale<\/strong><\/h3>\n

Il termine \u201cmicrobioma\u201d identifica la \u201ctotalit\u00e0 del patrimonio genetico posseduto dal microbiota, cio\u00e8 i geni che quest\u2019ultimo \u00e8 in grado di esprimere.<\/a>\u201d Nello specifico, per microbiota si intende l\u2019insieme delle specie viventi che occupano un determinato ambiente; ne \u00e8 un esempio il microbiota umano, ossia l\u2019insieme dei microorganismi presenti all\u2019interno del nostro corpo e in grado di vivere in simbiosi con esso. Si calcola che il 97% circa della nostra componente genetica derivi dai batteri, quasi come se fosse un secondo genoma. I geni del microbiota umano aiutano l\u2019essere umano in funzioni basilari quali la digestione, lo sviluppo del sistema immunitario e la sintesi di composti fondamentali.<\/p>\n

Allo stesso modo, anche il microbiota degli animali \u00e8 costituito da migliaia di microorganismi responsabili di mantenere la salute degli stessi.<\/p>\n

Il microbioma del suolo e il suo collegamento con il microbioma umano e animale<\/strong><\/h3>\n

I microrganismi nel suolo sono davvero tantissimi e rappresentano la maggior parte della biomassa presente sulla terra; tra questi i batteri e i funghi sono i microrganismi dominanti. Questo ecosistema \u00e8 costituito da diversi habitat microbici, ognuno diverso dall\u2019altro e svolge un ruolo fondamentale nel ciclo dei nutrienti, nella fertilit\u00e0 del suolo e nel sequestro di carbonio. Proprio come il microbiota umano, anche quello del suolo se adeguatamente rigenerato produce effetti positivi su di esso, che a sua volta avr\u00e0 effetti positivi negli altri organismi della catena alimentare (fig. 1) Ma come fa esattamente il suolo ad influenzare anche la nostra salute?\"one<\/p>\n

Figura 1: Banerjee, S., van der Heijden, M.G.A. Soil microbiomes and one health. Nat Rev Microbiol 21, 6\u201320 (2023). https:\/\/doi.org\/10.1038\/s41579-022-00779-w<\/a><\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

L\u2019influenza del microbioma del suolo sulla salute umana<\/strong><\/h3>\n

Il suolo pu\u00f2 produrre effetti sulla salute umana in molti modi. Uno degli effetti pi\u00f9 diretti \u00e8 sicuramente la \u201cgeofagia\u201d, pratica d\u2019uso in alcune aree del continente africano, per cui soprattutto le donne incinta che hanno una dieta particolarmente povera di nutrienti, ingeriscono deliberatamente alcuni frammenti di terra, come supplemento alla loro dieta alimentare. Altri studi hanno ipotizzato invece che la causa per cui le persone che vivono a stretto contatto con la natura sono meno inclini a sviluppare allergie, sia dovuta ai microrganismi del suolo. Alcune specie appartenenti al microbiota del suolo vengono direttamente assunte da noi come cibo, pensiamo ad esempio al famosissimo tartufo, fungo venduto a caro prezzo in tutti i mercati. In generale, i microorganismi che l\u2019uomo e gli animali ingeriscono attraverso il cibo originano prevalentemente dal suolo da cui derivano. Il microbioma del suolo \u00e8 anche essenziale per la sicurezza alimentare: suoli sani (con buona struttura, presenza di sostanza organica e nutrienti) contribuiscono a fornire preziosissimi servizi ecosistemici come drenare e purificare l\u2019acqua, stoccare carbonio e stabilizzare aggregati di suolo, influenzando cos\u00ec la salute delle piante, che a loro volta influiscono sulla nostra salute. Ancora, il suolo pu\u00f2 venire assunto in modo diretto ma inconsapevole dagli agricoltori o gli animali che vivono in fattoria assorbendone delle particelle per inalazione, che quindi possono avere effetti diretti sul loro microbioma.<\/p>\n

L\u2019agricoltura biologica rigenerativa e il concetto One Health<\/strong><\/h2>\n

In quest\u2019articolo abbiamo cercato di spiegare in maniera semplice che cosa vuol dire One Health e quale connessione esiste tra microbioma umano, animale e del suolo. Una connessione strettamente interdipendente in cui tutto parte dalla salute del suolo<\/strong>. Ecco perch\u00e9 siamo profondamente convinti che l\u2019agricoltura del futuro debba puntare a questo obiettivo, per salvaguardare non solo l\u2019ambiente, ma anche la nostra salute e la nostra sopravvivenza.<\/p>\n

Bisogna ripartire dunque dalla rigenerazione del suolo<\/strong>, tornare all\u2019agricoltura com\u2019era una volta, ma migliorata e supportata dalla moderna tecnologia. L\u2019agricoltura biologica rigenerativa<\/strong> (come codificato dal Disciplinare ORSS\u00ae elaborato da Arca) pu\u00f2 essere la soluzione perfetta per raggiungere quest\u2019obiettivo, realizzando concretamente quanto previsto dall\u2019approccio One Health: curare la salute del suolo per preservare la nostra e quella delle generazioni future.<\/p>\n

Bibliografia<\/strong><\/p>\n

1.Banerjee, S., van der Heijden, M.G.A. Soil microbiomes and one health. Nat Rev Microbiol 21, 6\u201320 (2023). https:\/\/doi.org\/10.1038\/s41579-022-00779-w<\/a><\/p>\n

2.https:\/\/microbioma.it\/gastroenterologia\/microbiota-e-microbioma-quale-differenza\/#Il_microbioma<\/a><\/p>\n

3.https:\/\/ambientenonsolo.com\/le-agenzie-europee-per-lazione-one-health\/<\/a><\/p>\n

    \n
  1. https:\/\/www.scienzainrete.it\/articolo\/one-health-approccio-e-metodo-non-pi%C3%B9-rinviabili\/flavio-lirussi-erio-ziglio\/2021-02-08<\/a><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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